Пирожное "Пингвины из Мадагаскара"

Вкусные, тают во рту!!! Пробуешь одно пирожное, а рука уже тянется за вторым!

Приготовление

Для айсбергов:
-яичный белок 250г
-сахар 250г
-очищенный арахис 250г
-мука 3 ст.л
-щепотка лимонной кислоты
Для пингвинов:
-яичный белок 250г
-сахар 500г
-ванильный сахар -по вкусу
-щепотка лимон.кислоты
Яйца охладить,белки отделить от желтков. Взбить белки, добавить лимонную кислоту(или соль). В увеличившуюся в объеме массу частями (чтобы она не села) всыпать сахар

.
Масса должна быть устойчивой. Орехи раздробить , соединить с просеянной мукой, аккуратно перемешивая, добавить в белки.

На противень застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки произвольной формы. Выпекать при 150град.30 мин.

Взбить белки в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Продолжая взбивать всыпать тонкой сахар и ванильный сахар. Хорошо взбитые белки держаться на венчике и не спадают в низ. Отсадить пингвинов на противень с помощью кондитерского мешка: из большого отверстия туловище, из маленького крылья.

Выпекать при 80-100гр. 1-2 часа . Время зависит от размера изделия, внутри они должны получиться хрустящими.
Прослоить коржи джемом или повидлом

Верх покрыть шоколадом

сверху посыпать кокосовой стружкой
(Растопить плитку шоколада, перемешать с 1 ст.л сливочного масла.)
Обмакнуть спинки пингвинов в туже глазурь ,которой покрывали айсберги